Resep Jenang Grendul

Jenang grendul

Jenang Grendul adalah Bubur Candil yang dimana bubur berasa gula merah ini ada bola-bola yang diolah menggunakan bahan dasar tepung. Jenang Grendul ini sudah lama sejak jaman penjajahan Hindia-Belanda.

Bubur candil ini sangat lezat dan legit ditambah dengan kuah manis yang terbuat dari gula merah yang telah di olah secara merata dengan Candi-candil (bola-bola).

Bahan Jenang Grendul :

-Tepung ketan 250 gram

-Garam secukupnya

-Air kapur sirih 2 sendok teh

-Air hangat 225 ml

-Air 400 ml

-Gula merah 150 gram, sisir

-Daun pandan 2 lembar

Kuah Jenang Grendul :

Santan kentan 125 ml

Garam secukupnya

Daun pandan 1 lembar

Cara membuat Jenang Grendul :

Campur 200 gram tepung ketan dengan garam dan air kapur sirih. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.

Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, sisihkan.

Adonan Candil : Masak air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan tepung ketan ke dalamnya. Biarkan hingga adonan matang dan terapung.

Campur sisa tepung ketan dengan sedikit air, tuang ke dalam adonan candil. Masak di atas api sedang hingga mengental sambil terus diaduk. Didihkan sebentar, angkat.

Kuah : Campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk. Angkat.

Siapakan mangkuk saji, tuang bubur candil secukupnya. Tuangi atasnya dengan santan. Sajikan.

Tips :

Sebaiknya saring dahulu rebusan gula merah, air dan daun pandan sebelum bulatan tepung ketan dimasukkan agar kotoran gula merah tidak terbawa.