Sejarah

cake coklat

Apa itu kue

Kue seringkali diartikan sebagai makanan pendamping atau makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung. Baik itu tepung beras, tepung sagu,
tepung tapioca, dll. Kue bukannlah makanan utama. Kue memiliki rasa yang berbeda-beda, dimulai dari rasa yang manis, asin, atau gurih.

Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari China seperti kue bakpia. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekuk menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan, termasuk untuk menyebut kue kering (Bahasa Inggris:cookie), kue pastri (Bahasa Inggris:pastry), dan kue tart atau bolu (Bahasa Inggris:cake).

Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering.